Brokolinin Sağlığa Faydaları

Başlatılan Lida, brokoli sağlığa yararlı olan besinleri içerir. Bir bardak (91 gram) çiğ brokoli şu şekildedir : Karbonhidrat: 6 gram Protein: 2,6 gram Yağ: 0,3 gram Elyaf: 2,4 gram C vitamini: günlük ihtiyaçların yüzde 135’ini sağlar A Vitamini: günlük ihtiyaçların yüzde 11’ini karşılar K vitamini: günlük ihtiyaçların yüzde 116’sını karşılar B9 Vitamini (folat): günlük ihtiyaçların yüzde 14’ünü karşılar Potasyum: günlük ihtiyaçların yüzde 8’ini karşılar Fosfor: günlük ihtiyaçların yüzde 6’sını karşılar Selenyum: günlük ihtiyaçların yüzde 3’ünü karşılar

Çiğ veya pişmiş brokoli farklı besin maddelerine sahiptir. Brokoli nasıl pişirilir, haşlama, buharda pişirme, sote etme gibi sebzelerin besin bileşimini değiştirebilir. Çok uzun süre pişirme, C vitamini ve çözünür proteini azaltabilir. Farklı vitamin içeriklerine rağmen hem çiğ hem de pişmiş brokoli, başta C vitamini olmak üzere önemli besin alımı sağlar.

Brokoli pişirildiğinde hala vücudun günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 84’ünü karşılıyor. Bu miktar turunçgillerden 1.5 kat daha fazladır. Aşağıdakiler, gözden kaçırılması üzücü olan brokolinin sağlık yararlarıdır :

Kanseri önleyin

Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyebilen ve onarabilen moleküllerdir.

Antioksidanların sağlanması vücuttaki iltihabı azaltabilir ve sağlığı koruyabilir. Bu madde aynı zamanda kanseri önlemeye yardımcı olma potansiyeline de sahiptir. Brokolide bulunan antioksidanlardan biri sülforafandır.

Bu kükürt içeren bileşikler, yenildiğinde hafif acı bir etkiye sahip olabilir. 2009’da yapılan bir araştırma, brokolinin indol-3-karbinol içerdiğini de söyledi. Araştırmalar, bu bileşiğin güçlü antitümör özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Brokoli dışında karnabahar,lahana, şalgam, roka da benzer antioksidan özelliklere sahiptir.

Kemik sağlığını iyileştirin

Kalsiyum ve kolajen, güçlü kemikler üretmek için birlikte çalışır. Vücuttaki kalsiyumun yüzde 99’undan fazlası kemiklerde ve dişlerde bulunur. Vücudun kolajen üretmek için C vitaminine ihtiyacı vardır. Her ikisi de brokoli tarafından sağlanır. Osteoporozun önlenmesinde ve üstesinden gelmede rol oynayan K vitamini de brokoli tarafından sağlanmaktadır. K vitamini eksikliği olan kişiler, kemik erimesi sorunları gibi kemik oluşumunda sorunlar yaşayabilir.

Dayanıklılığı artırın C vitamini, bağışıklık sistemini destekleyebilen bir antioksidandır. Bu antioksidanlar ayrıca kanseri, kardiyovasküler hastalıkları, kataraktları ve anemiyi önleyebilir. C vitamini ayrıca soğuk algınlığı semptomlarını azaltmaya ve soğuk algınlığı ile hastalanma sürenizi kısaltmaya yardımcı olabilir.

Sağlıklı cilt C Vitamini, vücudun, cilt dahil hücreler ve organlar için ana destek sistemi olan kolajen üretmesine yardımcı olur. Bir antioksidan olarak C vitamini, yaşlanmaya bağlı kırışıklıklar da dahil olmak üzere cilt hasarını önlemeye yardımcı olabilir. Araştırmalar, C vitamininin zona ve cilt kanseri gibi cilt rahatsızlıklarının önlenmesinde veya tedavisinde rol oynayabileceğini göstermektedir.

Sindirimi yumuşatın

Brokolideki lif içeriği bağırsak hareketlerini düzenli tutabilir, kabızlığı önleyebilir, sağlıklı sindirimi sürdürebilir ve kolon kanseri riskini azaltabilir. 2015 yılında yapılan bir araştırma, çok fazla lif tüketen kişilerin daha az lif tüketenlere göre kolorektal kanser geliştirme olasılığının daha düşük olduğunu buldu. Bir fincan brokoli, günlük lif ihtiyacının yüzde 7’sine katkıda bulunabilir.

Enflamasyonu azaltır

Bağışıklık sistemi saldırıya uğradığında vücut iltihaplanma yaşayabilir. Enflamasyon bir enfeksiyon belirtisi olabilir, ancak aynı zamanda artrit ve tip 1 diyabet gibi kronik otoimmün durumlardan da kaynaklanabilir. Metabolik sendrom hastalarının da iltihaplanma potansiyeli vardır.

2014 yılında yapılan araştırmalar, sülforafanın brokoli içindeki antioksidan etkilerinin iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. 2018 yılında yapılan bir çalışmada, aşırı kilolu 40 kişi 10 hafta boyunca günde 30 gram brokoli yedi. Çalışma süresinin sonunda, katılımcıların normal brokoli yemeğinden öncesine göre daha düşük iltihaplanma seviyelerine sahip oldukları gösterildi.

Diyabet riskini azaltmak 2017’de yapılan araştırmalar, brokoli yemenin tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini yönetmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bu, brokolideki sülforafan içeriği ile desteklenir. Bir başka 2018 araştırması, çok fazla lif tüketen kişilerin, daha az lif tüketenlere göre tip 2 diyabet geliştirme riskinin daha düşük olduğunu buldu. Lif ayrıca şeker hastalarında kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

Kalp sağlığını koruyun

Brokoli içindeki lif, potasyum ve antioksidanlar kan damarı hastalığını ve felci önlemeye yardımcı olabilir. 2018 yılında yapılan bir araştırma, brokoli gibi turpgillerden çok sayıda sebze yiyen kadınların ateroskleroz gelişme riskinin daha düşük olduğunu gösterdi. Ateroskleroz, kalp krizi veya felce neden olan bir durumdur.

Bir fincan brokoli, günlük potasyum ihtiyacınızın yaklaşık yüzde beşini sağlayabilir. Brokoli ayrıca bol miktarda lif içerir. 2017’de yapılan bir araştırma, düzenli olarak kan damarı lifi yiyen kişilerin daha az lif tüketenlere göre daha sağlıklı olduğunu buldu. Brokolinin sayısız sağlık yararına rağmen, bu sağlıklı besini yemekte hala tereddütlü müsünüz?

Not: Bu içerik sadece rehberlik amaçlı olup kişisel ihtiyaçlarınıza göre tasarlanmamıştır. İçerik, uzman tıbbi tavsiye yerine geçmez