Yağlı karaciğer ile kendinize nasıl yardımcı olabilirsiniz?

Obezite, diyabet, insülin direnci özellikle gelişmiş ülkelerde giderek yaygınlaşıyor.

Dünyada karaciğer hastalığının en yaygın şeklidir ve dünya nüfusunun %10-24’ünün bundan muzdarip olduğu tahmin edilmektedir ve hatta çocuklarda da görülmektedir! 

Kilo vermek bu hastalığın tedavisinde temel önlemdir çünkü vücut ağırlığının azaltılmasının kandaki karaciğer enzimlerinde azalmaya yol açtığı kanıtlanmıştır.

Tip 2 diyabet, kolesterol ve trigliserit yüksekliği gibi paralel hastalıkların da varsa tedavi edilmesi gerekir. Yeni bir çalışma, alkolsüz içecek tüketimini artan yağlı karaciğer riskiyle ilişkilendiriyor.

Sağlıklı bir diyet ve günlük fiziksel aktivite, karaciğer hücre iltihabını azaltabilir, karaciğer enzim düzeylerini azaltabilir, insülin direncini azaltabilir ve karaciğerde depolanan yağ miktarını azaltabilir.

Beslenme – genel kurallar

• BMI (Vücut Kitle İndeksi) 25’in üzerindeyse vücut ağırlığını yavaş yavaş (haftada 1 kg’a kadar) düzenlemek gerekir.
• Diyetin kaloriye oranla yüksek oranda protein içermesi gerekir
• Alkollü içeceklerden tamamen uzak durma
• Kahve tüketimini günde 2-3 fincanla sınırlayın
• Sigarayı bırakın (sigaradaki toksinler ve kimyasallar karaciğere yük olur)
• Margarin ve sıvı yağ tüketimini sınırlayın

Fiziksel aktivite

• Değiştirilmiş bir diyetle egzersiz yapmak kas kütlesini ve insülin duyarlılığını artırır
• Egzersiz gününde 30 dakika (aerobik egzersiz) – hızlı yürüyüş vb.

Yağlı karaciğer ile ilişkili gıdalar

Glisemik indeksi yüksek yiyecekler (kaçının)

Bu tür yiyecekler, yağlı karaciğerle ilişkili olan kan şekerini hızla yükseltir.

• Beyaz ekmek (hamur işleri, çörekler, puf böreği)
• Beyaz pirinç
• En çok kutulu tahıllar
• Şeker

Glisemik indeksi düşük yiyecekler

Bu tür besinler kan şekerini yavaş yavaş yükseltir (karaciğer ve metabolizma için faydalıdır).

• Sebzeler
• Meyve
• Fasulye ve baklagiller

Diyet şöyle olmalıdır:

• Lif açısından zengin
• Az kalorili
• Az miktarda doymuş yağ içeren
• Toplam kalori miktarının %30’unu aşmayan toplam yağ miktarı
• Meyve ve sebzeler açısından zengin olmalı
• Doymuş yağ miktarını azaltın ve doymamış yağları (balık, zeytinyağı, fındık) kullanın.
• Diyetinize tam tahılları ekleyin (tam tahıllı ekmek, kahverengi pirinç vb.). Rafine beyaz undan yapılan gıdaların alımını ciddi şekilde azaltmak veya tamamen ortadan kaldırmak gerekiyor!
• Karaciğer sağlığına faydalı baharat, bitki ve vitaminlerin kullanımına yer verin (yeşil çay, dereotu, soğan, acı biber, turp, roka, yeşil soğan, enginar, sarımsak)

Önemli: 

Karaciğeri depolanmış yağları kullanmaya “zorlamak” için, sadece düşük kalorili bir diyet değil, düşük karbonhidratlı bir diyet de gereklidir . Böylece karaciğer glikojen rezervlerini kullanmayacak, karaciğerde depolanan yağ rezervlerini kullanmaya başlayacaktır.

Bu, günlük diyette protein alımını arttırmanın, toplam karbonhidrat miktarını azaltmanın gerekli olduğu anlamına gelir.

Fiziksel aktivite karaciğer sağlığı için çok önemlidir, çünkü aynı zamanda karaciğerde (vücudun geri kalanında olduğu gibi) depolanan yağların yakılmasına da yardımcı olur.

Böbreklerin karaciğerden salınan toksinleri dışarı atmasına yardımcı olmak için bol su içmek gerekir. Haftada 3-4 defadan fazla et yemek gerekli değildir.

Kaçınılması gereken yiyecekler:  

• Et ürünleri (kesilmiş, sosis) 
• Yağlı et
• Fermente peynir
• Atıştırmalıklar (cips, bisküvi vb.) 
• Mayonez
• Krem

Önerilen yiyecek: 

• Avokado
• Fındık
• Zeytinyağı ve bitkisel yağ

Önerilen sebzeler: koyu yeşil yapraklı sebzeler (karalahana, brokoli, kara lahana, kuşkonmaz), domates, pancar, salatalık, soğan

Önerilen meyveler: karpuz, papaya, üzüm, elma, armut, çilek