Turşulu Polonya tavuk çorbası: Farklı lezzet arayanlara özel!

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, farklı ve lezzetli bir çorba arıyorsanız, Turşulu Polonya Tavuk Çorbası tam size göre! Bu çorba, geleneksel tavuk çorbasına turşu ve turşu suyu eklenerek farklı bir boyut kazandırılmış. Hem doyurucu hem de lezzet dolu bu çorbayı denemeye ne dersiniz?

Malzemeler

• 600 gr tavuk eti (veya kemik)
• 2 litre su
• 2 defne yaprağı
• 3 tane karabiber

Sebzeler:

• 7 patates
• 1 büyük soğan
• 1 büyük havuç
• 1,5 maydanoz kökü
• 4-5 adet turşu
• 1 su bardağı turşu suyu

Baharatlar ve diğerleri:

• 2 yemek kaşığı yağ
• 15 gr tereyağı
• 3 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 200 gr ekşi krema + 2 yemek kaşığı un
• Tuz (tadına göre)

Süsleme için:

Taze maydanoz

Hazırlanışı

• Suyu hazırlayın: Tavuğu (veya kemikleri) 5 litrelik bir tencereye koyun. Üzerine 2 litre su, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Suyunu süzüp etini kemiklerinden ayırın.
• Sebzeleri hazırlayın: Patatesleri, soğanı, havuçu ve maydanoz kökünü soyup küp küp doğrayın. Turşuları da küçük parçalar halinde doğrayın.
• Çorbayı birleştirin: Tencerede yağı ve tereyağını eritin. Üzerine soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Havucu ve maydanoz kökünü ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Sarımsakları ezerek ekleyin.
• Suyu ekleyin: Tavuk suyunu tencereye ekleyin. Patatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Turşuları ve turşu suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
• Kremayı hazırlayın: Ayrı bir kapta ekşi krema ve unu karıştırın. Çorbadan bir kepçe alıp kremalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Ardından bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.
• Servis: Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze maydanoz serpiştirin.

İpuçları

• Çorbayı yaparken dilediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz.
• Turşu olarak kornişon turşu veya lahana turşusu kullanabilirsiniz.
• Çorbayı daha yoğun kıvamlı isterseniz, un miktarını artırabilirsiniz.
• Servis ederken üzerine bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.