Kalp sağlığı için yumurta mı, süzme peynir mi?

Yıllar boyunca, yumurta sarısının yüksek kolesterol içeriği nedeniyle kalp hastalığı riskini artırabileceği düşünülmüştür. Mayo Clinic’e göre, bir büyük yumurta yaklaşık 186 mg kolesterol içerir ve bu kolesterolün tamamı yumurta sarısında bulunur.

Ancak, modern araştırmalar bu görüşü büyük ölçüde değiştirmiştir. Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu‘nun yaptığı ve 1.7 milyon katılımcının yer aldığı geniş çaplı bir meta-analiz, günde bir yumurta tüketmenin kalp hastalığı riskini artırmadığını ortaya koymuştur (Harvard T.H. Chan School of Public Health). Amerikan Kalp Birliği (AHA) de sağlıklı bireylerin günde bir yumurta tüketmesini önermektedir. Hatta bazı araştırmalar, yumurta tüketiminin Asya popülasyonlarında daha düşük kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili olabileceğini belirtmektedir.

Süzme peynirin kalp sağlığı üzerindeki etkisi nedir?

Süzme peynir, düşük doymuş yağ ve yüksek protein içeriği sayesinde kalp sağlığına faydalı bir besindir. Verywell Health’e göre, süzme peynir, yumurtadan daha az doymuş yağ ve daha fazla kalsiyum içerir. UCLA Health, süzme peynirin düşük kalorisi ve yüksek protein içeriğiyle kalp sağlığını desteklediğini ve tokluk hissi verdiğini belirtmektedir.

Ancak, dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sodyum içeriğidir. Bazı süzme peynir markaları yüksek miktarda sodyum içerebilir. Aşırı sodyum tüketimi, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riskini artırabilir (American Heart Association). Bu nedenle, süzme peynir alırken, etiketini kontrol etmek ve daha az tuz içeren seçenekleri tercih etmek büyük önem taşır.

Sonuç: Sağlıklı bir kalp için hangi besini tercih etmeliyiz?

Hem yumurta hem de süzme peynir, dengeli bir diyetin parçası olarak kalp sağlığını destekleyebilir. Yumurta, protein, D vitamini ve B12 gibi önemli besinleri sağlarken, süzme peynir kalsiyum ve protein açısından zengin, düşük yağlı bir alternatiftir.

Tercihiniz ne olursa olsun, önemli olan besinlerin hazırlanma şekli ve porsiyon kontrolüdür. Örneğin, yumurtayı zeytinyağı veya kanola yağı gibi sağlıklı yağlarla pişirmek, süzme peynirin ise az tuzlu veya tuzsuz versiyonlarını tercih etmek kalp sağlığı için en doğru yaklaşımdır. Her ikisini de aşırıya kaçmadan ve dengeli bir diyet içinde tüketmek en faydalı yoldur.