Kemik suyunun sayısız faydası

Son yıllarda adını sıkça duyduğumuz, hatta “süper gıda” olarak nitelendirilen kemik suyu, aslında nesillerdir sofralarımızda yer bulan geleneksel bir şifa kaynağı. Zengin mineral ve kolajen içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmekten cilt sağlığını iyileştirmeye kadar pek çok fayda sunan kemik suyu, evde kolayca ve ekonomik bir şekilde hazırlanabiliyor.

Peki, bu şifalı iksir nasıl yapılır ve en etkili sonuçlar için nelere dikkat etmek gerekir? İşte size adım adım ev yapımı kemik suyu tarifi ve bilmeniz gereken tüm detaylar.

Kemik Suyunun Sayısız Faydası

Kemik suyunun neden bu kadar popüler olduğunu anlamak için, öncelikle faydalarına bir göz atmak gerekiyor:

• Güçlü Bağışıklık Sistemi: İçerdiği amino asitler ve mineraller sayesinde vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir.
• Sindirim Sağlığını Destekler: Jelatin ve kolajen, bağırsak duvarını onararak sızıntılı bağırsak sendromu gibi rahatsızlıkların iyileşmesine yardımcı olur.
• Eklem ve Kemik Sağlığı: Glukozamin ve kondroitin gibi bileşenler, eklem ağrılarını hafifletir ve kıkırdak dokusunun yenilenmesine katkıda bulunur.
• Genç ve Canlı Cilt: Kolajen, cildin esnekliğini artırır, kırışıklıkları azaltır ve daha parlak bir görünüm sağlar.
• Kaliteli Uyku: Glisin amino asidi, sinir sistemini rahatlatarak daha kaliteli bir uyku çekmenize yardımcı olur.

Ev Yapımı Kemik Suyu Tarifi

Bu tarif, en temel ve etkili yöntemdir. Dilerseniz farklı sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1-2 kg ilikli dana veya kuzu kemiği
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2-3 dal kereviz sapı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• Yeteri kadar su

Hazırlanışı:

• Kemikleri Hazırlayın: Fırın tepsisine kemikleri dizin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kavurun. Bu işlem, kemiklerin lezzetini artıracak ve besin değerlerini ortaya çıkaracaktır.
• Tüm Malzemeleri Tencereye Koyun: Kavurduğunuz kemikleri, doğranmış soğan, havuç ve kereviz saplarını büyük bir tencereye alın. Tane karabiber ve sarımsakları da ekleyin.
• Su ve Sirke Ekleme: Üzerine tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Bu aşamada 1 yemek kaşığı elma sirkesini de ilave edin. Sirke, kemiklerin içindeki minerallerin suya geçmesini kolaylaştıracaktır.
• Pişirme Süreci: Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını en kısık seviyeye getirin ve tencerenin kapağını hafif aralık bırakın.
• Uzun Süre Pişirme: Kemik suyunu en az 12 saat, ideal olarak ise 24-36 saat boyunca kısık ateşte kaynatın. Ne kadar uzun süre pişerse, o kadar zengin bir içerik elde edersiniz.
• Süzme ve Saklama: Pişirme işlemi bittikten sonra, tenceredeki suyu ince bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün. Kemikleri ve sebzeleri ayırın.
• Soğutma: Süzdüğünüz kemik suyunu oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. Üzerinde biriken yağ tabakası donacaktır. Bu yağ tabakası kemik suyunun hava almasını engellediği için bozulmasını önler. Dilerseniz bu yağı ayırıp farklı yemeklerde kullanabilirsiniz.
• Porsiyonlama: Kemik suyunu buz kalıplarına, cam kavanozlara veya saklama kaplarına paylaştırarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu şekilde ihtiyacınız olduğunda kolayca kullanabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kaliteli Kemik Seçimi: En iyi kemik suyu için ilikli dana veya kuzu kemikleri tercih edin. Kasapınızdan özellikle bu amaçla kemik istediğinizi belirtin.

Sirke Kullanımı Şart: Pişirme suyuna ekleyeceğiniz sirke, kemiklerdeki kolajen ve minerallerin daha kolay suya karışmasını sağlar. Pişirme sırasında tadını hissetmezsiniz.

Pişirme Süresi: Acele etmeyin! Kemik suyunun şifalı gücü, uzun süren kısık ateşte pişirme sürecinde saklıdır. Minimum 12 saat pişirme süresini gözden çıkarmayın.

Kemik suyunu çorbalarınızda, pilavlarınızda veya sadece bir bardak olarak tüketerek günlük beslenmenize kolayca dahil edebilirsiniz. Bu basit ama güçlü alışkanlık, sağlığınıza yapacağınız en değerli yatırımlardan biri olacaktır.