Agave şurubu nedir ve kullanılır?

Artık herkes rafine beyaz şekerin kullanımının kesinlikle iyi olmadığını biliyor. Daha önce bu kadar konuşulmasa da günümüzde giderek daha fazla insan sağlıklı beslenmeye yöneliyor.

Bu nedenle aşırı kullanımı da tavsiye edilmeyen ancak rafine şekerlere göre kesinlikle daha az zararlı olduğu düşünülen pek çok yapay tatlandırıcı bulunmaktadır.

Giderek tavsiye edilen bir sonraki şey doğal tatlandırıcılardır ve bunlardan biri de agave şurubudur.

Agave bitkisi

Latince adı Agave americana olan bu bitki, sanılanın aksine kuşkonmaz familyasına aittir. Yaprakları yeşilimsi mavi renkte olup boyları 2 m’ye kadar uzayabilmektedir. Uçları keskin ve tırtıklıdır ve ayrıca dikenleri vardır, bu yüzden agave genellikle kaktüsle karıştırılır.

Bu bitkinin genişliği 4 metreye kadar çıkabilir ve çoğu zaman neredeyse 4 metre yüksekliğe kadar büyür.

Agave çiçekleri sarı ve küçüktür, çiçeklenme ortalama iki ila üç ay sürer. Bitki çiçek açtıktan sonra ölse de yayılmaya devam ederek genç bitkiler doğurur.

Bal bitkisi olarak bilinmesi nedeniyle arıların ve diğer böceklerin ilgisini çekmektedir..

Her ne kadar agave şurubu yeni yeni kamuoyu tarafından biliniyor olsa da ilginç olan bilgi, bu bitkiden ilk kez 16. yüzyılda bahsedilmiş olmasıdır.

Agave şurubu nedir?

Agave şurubu pratik olarak ortalama yaşı 7 ile 15 arasında olan bitkinin kalbinden elde edilir.

Fruktoz açısından son derece zengindir ve agav şurubu söz konusu olduğunda glisemik indeksi son derece düşüktür ve bu nedenle şeker hastası olan kişilerin kullanması tavsiye edilir.

Bu bitkinin yapraklarının kaba kumaş yapımında kullanıldığını, taze agav yapraklarının doğranıp bir yara veya yanık üzerine sarılması durumunda doku çok hızlı bir şekilde onarılacağını vurgulamak önemlidir. Bu bitkinin tohumlarından elde edilen un özellikle ilgi çekicidir.

Bu arada meşhur tekila içeceği de agavdan yapılıyor. Bu vesileyle bu bitkinin özel bir türü kullanılır.

Agave şurubu hangi özelliklere sahiptir?

Son derece düşük bir glisemik indekse sahip olduğu göz önüne alındığında, agave şurubu en iyi tatlandırıcı olarak ve beyaz rafine şekerin yerine kullanılır.

Diyet yapan kişilerin yanı sıra şeker hastalarının ve genel olarak daha sağlıklı beslenmek isteyen herkesin rahatlıkla kullanabileceği doğal bir tatlandırıcıdır.

Agave şurubu, düşük glisemik indeksi nedeniyle kan şekerinde ani bir yükselişe neden olmaz, bu nedenle şeker hastalarına da tavsiye edilir.

Agave şurubu, antibakteriyel özelliklerinin yanı sıra, öncelikle yüksek saponin içeriği sayesinde antiinflamatuar özelliklere de sahiptir. Aynı saponinler kinoa tohumlarında da bulunur ve bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle tavsiye edilir.

Yüksek fruktoz seviyesi bu şurubun özelliklerinden biridir çünkü normalde birçok sebze ve meyvede bulunan doğal bir şekerdir.

Agave şurubu, vücutta çeşitli işlemleri başlatmak için kullanılan karbonhidratların doğal bir formu olduğundan, tatlandırıcı olarak kullanılması kesinlikle tavsiye edilir.

Bu arada agave,fruktozun karmaşık bir formu olan inülin içerir ve agav şurubunun sahip olduğu tatlı tadın sorumlusu da tam olarak budur.

Endüstriyel şekeri daha sağlıklı bir tatlandırıcıyla değiştirmek isteyenlere ve özellikle kilo vermek isteyenlere tam da bu nedenle sıklıkla tavsiye edilir. Tokluk hissini uzatan ve iştahı azalttığı kanıtlanmış olan şey bu bitkiden elde edilen şuruptur.

Ayrıca agave şurubu, inülin nedeniyle kolesterol düzeylerini düşürmek için iyidir; ayrıca hem magnezyum hem de kalsiyumun daha iyi emilimini etkilediği de gözlemlenmiştir.

Bu sayede rafine beyaz şeker yerine agav şurubu tüketen kişiler, başta osteoporoz olmak üzere çeşitli kemik hastalıklarına karşı oldukça doğal bir şekilde savaşırlar.

Bahsedilen tüm maddelere ek olarak, bu bitkiden elde edilen şurup ayrıca proteinlerin oluşumuna katılan birçok amino asit içerir.

Bu nedenle kalın bağırsak hastalıklarına karşı koruyucu önlem olarak kullanılmasının yanı sıra şeker hastalığı olan kişilere de tavsiye edilmektedir.

Agave şurubu – besin değeri

Kalori saymayı seviyorsanız bu bitkiden elde edilen şurubun enerji değerinin 310 kilokalori olduğunu bilmelisiniz.

Toplam karbonhidrat 76,37 g, protein ise 0,09 g’dır. Toplam yağ miktarı 0,45 g’dır ve agav şurubunda hiç kolesterol yoktur, diyet lifi ise 0,2 g’dır.

Çoklu doymamış veya tekli doymamış yağ asitleri yoktur ve bu şurupta 22,94 g su bulunur.

Ayrıca önemli miktarlarda vitaminler de vardır, en önemlisi 17 miligram olan C vitamini ve belirli miktarlarda B1, B2, B3, B6 ve B9 vitaminlerinin yanı sıra E ve A vitaminleri ve K vitamini de mevcuttur.

Agave şurubu ayrıca az miktarda demir, magnezyum ve kalsiyumun yanı sıra sodyum, fosfor ve potasyumun yanı sıra manganez, bakır, çinko ve selenyum da içerir.

Şeker hastalarının agav şurubu kullanması iyi midir?

Pek çok kişi bu bitkide bulunan fruktanlar sayesinde şeker hastası olan kişiler üzerinde olumlu etki yarattığı konusunda hemfikirdir .

Bu nedenle genellikle agav şurubu iyi bir tatlandırıcı türü olarak tavsiye edilir, ancak şeker hastaları için doğaldır.

Bu nedenle genellikle agave şurubu iyi bir tatlandırıcı türü olarak tavsiye edilir, ancak şeker hastaları için doğaldır.

Kilo kaybı için agave şurubu

Kısıtlayıcı diyetlerin insanların sağlığını da etkilediği bilinmektedir. Bunların çoğu temel olarak endüstriyel şeker ve yapay tatlandırıcıların kullanımının ortadan kaldırılması anlamına geliyor.

Bu anlamda agave şurubu beyaz şekere mükemmel bir alternatif olabileceği gibi diyet yapan yani vücut ağırlığını azaltmak isteyen ve aynı zamanda tatlandırıcıları tamamen ortadan kaldırmak istemeyen kişiler tarafından da kullanılabilir.

Agave şurubu nasıl kullanılır?

Beyaz şeker ve baldan bile daha tatlı bir ürün olduğu için uygulama esnasında miktarının azaltılması gerekmektedir.

Genellikle miktarın bal veya beyaz rafine şeker kullanımına göre yaklaşık üçte bir oranında azaltılması önerilir. Agave şurubu çeşitli lezzetlerin hazırlanmasında da kullanılabilir.

Bununla birlikte, bunun örneğin beyaz rafine şekerden farklı özelliklere sahip spesifik bir ürün olduğu göz önüne alındığında, bu şurupla hazırlanan keklerin beyaz şekerle hazırlananlardan farklı görünmesi sıklıkla görülür. Tatlınızın daha hızlı kararmasını önlemek için fırın ısısını ayarlamanız gerekmektedir.

Agave şurubu yapısı gereği ikramların hem tadını hem de yapısını etkilemektedir.

Bu nedenle, keklerin, yani keklerin veya agav şurubu içeren diğer ikramların, rafine beyaz şeker ilavesiyle hazırlananlar kadar kompakt ve gevrek olmadığı sıklıkla görülür.

Ancak agave şurubu içeren farklı tarifleri deneyin; hazırlık sırasında neyi değiştirmeniz gerektiğini hemen anlayacaksınız.

Pek çok kişi bu bitkide bulunan fruktanlar sayesinde şeker hastası olan kişiler üzerinde olumlu etki yarattığı konusunda hemfikirdir.