İşte mikrodalgada tekrar ısıtmamanız gereken 5 yiyecek

Mikrodalga fırınlar, yoğun tempolu yaşamın vazgeçilmez yardımcılarından biri olsa da, bazı yiyecekleri tekrar ısıtmak sağlığınız için risk oluşturabilir. Beslenme uzmanları, belirli gıdaların mikrodalgada yeniden ısıtılmasıyla besin değerlerinin kaybolduğunu ve hatta zararlı bileşiklerin oluşabileceğini belirtiyor. İşte mikrodalgada tekrar ısıtmaktan kesinlikle kaçınmanız gereken 5 yiyecek:

Mikrodalgada kesinlikle kaçınılması gereken beş yiyecek

1. Haşlanmış yumurta

Haşlanmış yumurtayı mikrodalgada tekrar ısıtmaktan kesinlikle kaçınmalısınız çünkü mikrodalganın hedeflenen ısısı, yumurta beyazının içinde buhar ve basınç birikmesine neden oluyor ve bu basınç, yumurta kesilir kesilmez aniden serbest kalıyor.

Bu durum, yemek pişirme esnasında, mikrodalganın içinde, aynı zamanda tabağı keserken veya doğrudan ağzınıza ısırdığınızda ciddi yanıklara neden olabilecek küçük bir patlamaya neden olabilir.

2. Pirinç, makarna veya kinoa

Pirinç, makarna veya kinoa gibi tahıl bazlı gıdalar, pişirildikten sonra uygun şekilde saklanmazsa zararlı toksinler salgılayabilen Bacillus cereus bakterisinin gelişme riski altındadır. Bu olguya “kızarmış pilav sendromu” adı veriliyor. Sorun şu ki, bu bakteri türü mikrodalga ısısına dayanabiliyor, dolayısıyla uygun şekilde saklanmamış bu tür yiyecekleri tekrar ısıtmaktan ve yemekten kaçınmak en iyisidir.

Pirinçte, bir saat içinde soğuduğundan ve ardından doğrudan buzdolabına veya dondurucuya koyduğunuzdan emin olun.Pirinci asla bir kereden fazla ısıtmayın.

3. Dondurulmuş gıdalar

Benzer şekilde dondurulmuş yemekler asla doğrudan mikrodalgaya konulmamalıdır; çünkü bu, eşit olmayan bir pişmeye neden olabilir ve bazı bakterilerin yeniden ısıtma işlemi sırasında hayatta kalmasına yol açabilir. Bunu yapmanın en güvenli yolu, onu buzdolabında saklamak (asla oda sıcaklığında değil) veya mikrodalganın buz çözme ayarını kullanmaktır. Yiyecek çözüldükten sonra 24 saat içinde tüketin.

4. C vitamini açısından zengin besinler

C vitamini ısıyla “parçalanıp yok olma” eğiliminde olduğundan, brokoli, biber, çilek veya salata gibi C vitamini içeren yiyeceklerin ısıya maruz bırakılmasından kaçınılması önerilir.Bu besinlerdeki C vitamini bütünlüğünü korumak için, bunları mümkün olduğunca çiğ tüketmemiz gerekiyor.

5. Tavuk, biftek, deniz ürünleri

Sonuç olarak, güvenlikten çok kalite kontrolü söz konusu olsa da, et veya deniz ürünlerini tekrar ısıtmak için mikrodalgayı kullanmaktan kaçınmak en iyisidir.
Bu yiyecekler iyi muhafaza edilmiş olsa bile, mikrodalgada pişirmenin yiyecekleri daha kuru ve sert hale getirmesiyle tat ve dokularının büyük ölçüde değişebilir.